Malzemeler
- (İsteyen evde fırında da yapabilir canlar)
- 3-4 adet iri patlıcan
- 4 adet patates
- 4 adet domates
- 6 adet biber
- 2 baş sarımsak
- 250 gr Kuyruk yağı
- 1 kilo kuzu eti
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
- 8-10 adet metal şiş (kebap ocağında bulunuyor)
Yapılışı:
3-4 adet iri patlıcan
4 adet patates
4 adet domates
6 adet biber
2 baş sarımsak
250 gr Kuyruk yağı
1 kilo kuzu eti
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
8-10 adet metal şiş (kebap ocağında bulunuyor)
Yapılışı
Tokat kebabımızın yapılışına patateslerimizi soyarak başlıyoruz soyduğumuz patatesleri 1-2 cm kalınlığında enine doğru kesiyoruz ardından patlıcanlarımızı alaca şeklinde soyup boyuna göre dik bir şekilde üçe bölüyoruz.
Patlıcanlarımızı doğrarken patateslerinizin kararmaması için hafif tuzlu suda bekletebilirsiniz. Böldüğümüz Patlıcanlarımızı ortadan ikiye kesip tuza batırıyoruz ki suyu aktığında tuzla lezzetli olsun.
Şişe dizmeye önce kuyruk yağı daha sonra kuşbaşı etimiz patates ve patlıcanların beyaz yüzü yukarı gelecek şekilde diziyoruz.
Bu şekilde bir şişe 2-3 adet olacak gibi diziyoruz. Soyduğumuz patlıcanlarımizin baş kısımlarını(yeşil olan kısım) Şişlerimizin altına tutamaç olarak takıyoruz ki yiyecekler pişip yumuşadıkça düşmesin.
Domateslerimizi ikiye böldükten sonra bir şişe ortalarından diziyoruz. Sarımsaklarımızı da başka bir şişe ortalarına gelecek şekilde diziyoruz.
Altındaki kısım için artan patateslerimiz domateslerimiz orta kalınlıkta doğradığımız soğanlarımız ve biberlerimizi koyuyoruz. Şişlerimizin altından akan yağ ve sular alttaki kısmı çok lezzetli bir hale getirecektir
Biz yemek için lavaş kullandık eminim sizde çok beğeneceksiniz
